大豆とは言えども、沢山の種類がありどういった環境で育った大豆下でも出来上がる豆腐の質感や豆腐のうまみ、使用する材料一つ違うだけでうまみの凝縮の濃度もかなり変わってきます。長年、国産の素晴らしい環境で育った美味しい大豆を使用しており、お子様にも安心して食べてもらえるようなものとなっております。

豆腐作りには、大豆だけではなく豆腐を作成する際に使用する水も大きくかかわってきます。特にミネラルが豊富で口当たりのいい水を使用することで美味しい豆腐作りには欠かせないものとなっており、水を使用することで大地の恵みを受けたミネラル豊富の水が無くては美味しい豆腐作りをするには欠かせないといっても過言ではございません。