厚揚げ

厚揚げとは、揚げ豆腐の一種で、一般的に、木綿豆腐を水切りして、そのまま揚げたもののことです。豆腐の食感を残しながら、油で揚げることで表面は香ばしく、生揚げ豆腐と呼ばれることもあります。煮物や炒め物などにも適した豆腐です。

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